L’entreprise chocolatière haïtienne AYITIKA a remporté deux nouvelles médailles, argent et bronze, lors des International Chocolate Awards 2025, le 19 août dernier aux États-Unis. Cette distinction, décernée par l’Institut international de dégustation de chocolat et de cacao (IICCT), renforce la place d’Haïti ainsi que celle de l’entreprise dans la transformation de l’industrie mondiale du chocolat.
Sur leur page Instagram, AYITIKA souligne : « Deux nouvelles médailles viennent éclairer notre chemin (…) dans la catégorie Producteurs – Amérique latine & Caraïbes. Derrière ces distinctions se trouvent la force de nos terroirs, les bonnes pratiques agricoles des familles rurales partenaires dans leurs jardins cacaoyers et le travail passionné et rigoureux de l’équipe de AYITIKA. »
Après une période de jugement estivale intense, les organisateurs ont décerné ces deux prix à AYITIKA, spécialisée dans la fabrication de chocolats bean-to-bar. Pour son chocolat noir 65% JENJANM, l’entreprise reçoit la médaille d’argent dans la catégorie chocolat noir aromatisé, tandis que son chocolat noir 70% JAKMEL (Amelonado Criollo) est couronné de bronze dans la catégorie chocolat noir nature. AYITIKA précise : « Chaque tablette née ici porte l’empreinte d’Haïti : une terre généreuse, des mains engagées, et la preuve que nos saveurs peuvent dialoguer avec le monde. »
Basée dans le sud d’Haïti, l’entreprise n’existe que depuis trois ans sur le marché. Elle collabore avec des agriculteurs ruraux pour valoriser le terroir haïtien, mêlant techniques modernes de fabrication du chocolat et traditions cacaoyères séculaires.
Avec ces distinctions, AYITIKA obtient sa septième médaille au total et sa cinquième pour cette année. Plus tôt, elle avait reçu une médaille d’argent au Chocoa Festival d’Amsterdam et deux médailles lors du Paris Gourmet, concours organisé par l’Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles (AVPA) en juin. En 2022 et 2024, la compagnie avait déjà décroché deux médailles d’excellence au concours international AVPA.
Les International Chocolate Awards prévoient un événement en ligne le 9 septembre, comprenant interviews, vidéos et reportages. AYITIKA y recevra ses deux prix en tant que l’un des meilleurs producteurs du continent.
Par Youbens Cupidon © Chokarella
